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2008年09月24日

ルイスも食したサメ料理

連休続きの給料前、予想通り、今日は、客足が鈍い。

店と言うのは、忙しいときも去ることながら、暇な時間をどうやり過ごすかが難しい。
客がいない時間をいかにうまく使うかが、次に備える重要なテーマだ。

優秀な人ほど、その事を良く知っていて、自らやるべきことを見つけ出し動いている。
仕事の出来ない人ほど、店が暇なのと合わせて暇をもてあましている。

新人が入るとわざと暇な時間に何も指示しないで見ていてやると、
その人の能力が大まかつかめるのだ。

今日は、暇にかまけてスポーツトレーニングにおける食事についての本を読んでいると
あのカールルイスがサメ料理を食べていたという物に出会う。

ルイスが注目したのは、脂肪の多い肉に代えてたんぱく質を多く含む
海のギャング「鮫」であった。
ルイスのこの特別料理は「グリル・ド・シャーク」と名付けられ、
一部のグルメ・アスリートも試すようになった。

当店も以前から魚屋から頼まれて購入したサメが泳いでいるが、
いつまでも泳がせる訳にもいかない。
かといって食べるにもさほどおいしいものでもないので、
強くお勧めすることに気が引けていたが、
この記事と出会い、早速コピーして、店内貼り出した。

話の種に載せて、お勧めする様にした。

今日は、早速、自称グルメの客が食いつき、塩焼きと、サメ鍋がでた。

さすがにサメは、筋肉質で、焼いても身がゴムのように硬く歯ごたえがある。
食したお客様は、味は、鱧と河豚の間の様な味でポン酢で食べるとうまいと言っているのを、
横から奥さんが、ポン酢で食べたら何でもうまいわ!と突っ込まれていた。

ルイスもサメの筋(金)肉を食べて、金メダルの量産を成し遂げたんだな。

サメ料理、どこかで見かけたらお試しあれ。

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Posted by ゼモグループ at 21:34│Comments(1)その他
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Posted by 巨人倍増 at 2013年07月30日 17:37
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